江　戸　前　鮎　が　復 活　か

　檜原村の秋川は6月3日解禁となり、1日150匹も釣上げた人が居ます。

昨年は檜原村役場の少し下流で釣上げた鮎は、秋川の鮎として全国きき鮎大会に参加し、見事に準グランプリを獲得しました。

　鮎は石に付く苔を舐めて成長しますが、味の良し悪しは餌の苔次第です。その為には如何に清流を綺麗に管理できるかが勝負になります。

　檜原村は平成12年度から下水道整備事業を進め、すでに85％が下水道地区になりました。

見た目で綺麗な清流でも水質検査をしてみると、汚れていることがありますが、下水道整備の努力が実を結び、本当にうまい鮎に育ったと思います。

　秋川の源流檜原村から清流を護ることが東京湾まで浄化が進み、東京湾生まれの江戸前鮎の復活につながります。

　檜原村で釣上げた鮎は味も香りも自信を持っておすすめできます。

　檜原村の食堂で鮎の塩焼きと山菜で、初夏の山里の味をお楽しみください。

　清流と爽やかな風そして素朴さが檜原村を醸しだします。